テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、熟成によるバニラやレザーの香りも広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘さが広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイシーさとフレッシュ感が残る。 【余韻】長く続く余韻には、ダークフルーツとスパイスの香りが感じられる。
Vivabíoは、環境に配慮した有機農法を用いたイタリアのワイナリーで、特にシラー種の栽培に力を入れています。このワインは、イタリアの温暖な気候と多様な土壌特性から生まれ、果実味豊かで滑らかな口当たりが特徴です。テロワールの影響を受けたエレガントな仕上がりになっており、食事との相性も良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、オーク樽で熟成されることが多いと考えられます。発酵には自然酵母を使用し、熟成は6ヶ月から12ヶ月程度行われることが一般的です。これにより、フルーティな味わいとスパイシーなニュアンスが引き立てられます。
ヴィンテージ
（4件）外観
深みのある紫色で、濃厚なルビーの輝きを持ち、粘性が高く、グラスに注ぐと美しい脚を形成する。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが強く感じられ、時間が経つとスパイスやオークのニュアンスが顔を出す。バニラやカカオの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ジューシーなブラックチェリーやダークチョコレートの風味が広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良く、心地よい余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、今後の熟成にも期待が持てる。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。