テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやハーブの香りが現れる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間はフルボディで豊かな果実感が広がり、フィニッシュはバランスの良い酸味が心地よい。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が続く。
Ai Colli Amarone della Valpolicellaは、イタリアのヴェネト州で生産される高品質な赤ワインです。生産者のヴィヴァルディは、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、独自のスタイルを追求しています。このワインは、アマローネという特有の製法による凝縮感と複雑さが特徴で、特に食事との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アマローネ製法に基づき、選別されたブドウを乾燥させてから発酵が行われます。熟成はオーク樽で行い、風味を豊かにします。熟成期間は約24ヶ月を見込んでいます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持つ。光を透過させると微かに紫がかった輝きを見せ、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと跡が残る。
香り
開いた直後はダークチェリーやプルーンの香りが支配的で、時間が経つとスパイスやバニラ、軽やかな土のニュアンスが顔を出す。全体に豊かなアロマが広がる。
味わい
初めの一口で濃厚な果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。中盤では甘やかなスパイスとハーブのニュアンスが加わり、酸もしっかりと支えている。バランスが良く、余韻は長い。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今後数年でさらに熟成が進むことが期待される。特別なディナーや友人との集まりに最適で、肉料理や濃厚なチーズと合わせると良い。