テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、土壌のミネラル感と共に、ほのかなバニラ香が現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられます。中間では酸味とタンニンがバランス良く膨らみ、フィニッシュにかけて心地よい苦味が広がります。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーさとフルーツの複雑さが残ります。
アイ・コッリ・ヴァルポリチェッラ・リパッソは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区に位置するヴィヴァルディが手がける赤ワインです。この地域はアマローネの生産で知られ、リパッソはその独特な製法により豊かな風味を引き出します。テロワールの影響を受けたこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた魅力的な一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、リパッソ方式で作られています。アマローネの搾りカスを使用して再発酵させることで、深い風味が生まれます。熟成にはオーク樽を使用し、バランスの取れた味わいに仕上げています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスも見られる。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプルーンのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑さを増していく。
味わい
アタックは滑らかでフルーティーな印象。中盤では酸味とタンニンがバランスよく展開し、しっかりとした骨格を感じさせる。タンニンはなめらかで、酸は爽やかさを持ち合わせている。
総合
飲み頃は2025年頃と推測され、今後の熟成に期待が持てる。特に肉料理やチーズと相性が良く、カジュアルなディナーや特別な場面にも適している。