テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透き通った外観。 【香り】最初はチェリーやプラムのフルーツアロマが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘さが感じられ、中間ではしっかりとした酸味とタンニンが膨らみ、フィニッシュにかけてバランスの取れた余韻が続く。 【余韻】中程度の長さで、熟成感のあるスパイシーな風味が残る。
サンジョヴェーゼは、イタリアのトスカーナ地方に由来する赤ワイン用のぶどう品種ですが、ブラジルでもその栽培が進んでいます。ヴィヴァルティは、ブラジルの特異なテロワールを活かし、フレッシュでありながらも複雑な味わいを持つワインを生産しています。ブラジルの温暖な気候は、サンジョヴェーゼが持つ果実味を引き出し、食事とのペアリングにも優れた特性を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サンジョヴェーゼは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約6ヶ月程度。これにより、果実のフレッシュさを保ちながらも、複雑さを引き出すことが目指されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は熟したチェリーやプラムの香りが支配的だが、時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。土やハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では豊かな酸味が広がり、スムーズなタンニンが心地よい。後半にかけてバランスの取れた酸と果実味が持続する。
総合
2021年のSangioveseは若干の熟成を経て、飲み頃を迎える潜在能力を持つ。特に肉料理やパスタと相性が良く、友人との食事に最適な一本。