テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、やや濁りが見られる。 【香り】甘いチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやカカオのニュアンスが感じられる。最後には、ドライフラワーの香りが現れる。 【味わい】甘さが心地よく、濃厚な果実味がアタックとして感じられる。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはリッチなココアの風味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、スパイシーな後味が特徴的。
レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地区で生産される甘口の赤ワインです。生産者のヴィヴィアーニは、伝統的な手法を守りながらも現代的なアプローチを取り入れ、テロワールを大切にしたワイン作りを行っています。このワインは、通常の赤ワインとは異なるアプローチで、干しぶどうを使用して甘みを引き出し、濃厚で複雑な風味を持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
レチオートは、収穫後にぶどうを干すことで糖分を凝縮させる伝統的な方法で作られます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は数ヶ月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調が特徴。光にかざすと美しい輝きがあり、粘性も高く、グラスに残る涙が印象的。
香り
最初は黒い果実、特にプラムやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれ、ドライフルーツやスパイスのニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは甘美で、濃厚な果実味が広がる。中盤では、豊かな酸味がバランスを取り、タンニンは滑らかで心地よい。全体としてリッチな味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーやデザートとのペアリングに最適なワイン。