テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明度が高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの第一アロマに、ハーブやスパイスの香りが加わり、さらに熟成感のあるバニラやトーストのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味の膨らみを伴い、滑らかなタンニンとともに中間に広がりを見せる。フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が続く。 【余韻】フルーティーさが残りつつ、スパイスの余韻が心地よい。
カベルネ・ヴェネトは、イタリア・ヴェネト地方で生まれた赤ワインで、ヴィヴォロ・ディ・サッソが手掛けています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって、豊かな果実味を持つワインが生まれることが特徴です。カベルネ・ソーヴィニヨンを基にしたこのワインは、イタリアの伝統と現代的な技術が融合した一品で、特に肉料理やチーズとの相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は12ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる印象。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。ほのかなハーブの香りも感じられ、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味があり、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸はバランスが良く、フレッシュさを保ちながら、後味にはほのかなスパイスが残る。
総合
現在飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのがおすすめ。全体的に良好な品質を感じさせるワイン。