【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリー、プルーン、スパイス、ダークチョコレートの香りが広がる。さらに、ハーブやバニラのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間ではしっかりしたタンニンと酸が絡み、フィニッシュはスムーズでバランスが取れている。 【余韻】長く、ダークフルーツの風味が続く。
VJBが手がけるV・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ソノマ・ヴァレーの特性を活かした赤ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、豊かな果実味と構造感を提供します。VJBは、品質にこだわり、丁寧な醸造を行っているため、力強くもエレガントなワインが生まれます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
V・カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさを保ちながらも複雑味を引き出すために熟成期間を設けています。
外観
深いルビー色で、光が当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性もあり、グラスの側面にしっかりとした足を形成している。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの黒い果実の香りが立ち上り、時間が経つにつれてココアやスパイス、微かなバニラのニュアンスが現れる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく融合し、滑らかさを持ちながらも存在感がある。タンニンはしっかりしているが、丸みを帯びている。
総合
飲み頃は今から数年後まで広がりがあり、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーで楽しむのに適している。