テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実のコンポート、スパイス、トーストしたオークの香りが広がり、次第にバニラやカカオのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックベリーやプルーンのフレーバーが広がり、中間ではシルキーなタンニンが感じられる。フィニッシュにかけてスパイシーさが増し、余韻を引き立てる。 【余韻】長く、果実味とスパイス感が残る。
ヴ・ノが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・カリフォルニア・レゼルヴは、メンドーサのテロワールを反映した力強い赤ワインです。カリフォルニアの温暖な気候と豊かな土壌が、ぶどうに深い味わいとアロマを与えています。このワインは、フルボディでありながら、エレガントなバランスが魅力的です。特別な場面にも適した位置づけのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑なアロマと味わいを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。縁には薄い紫のニュアンスが見られる。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが際立ち、ブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、微かにハーブのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤には果実味とともにリッチなタンニンが広がる。酸は程よく、全体のバランスを整え、心地よい余韻へと導く。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、今後の熟成によりさらなる深みが期待できる。特に肉料理や濃厚なソースとの相性が良い。特別な食事シーンにおすすめ。