テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマとしては、リンゴや洋ナシの果実香が広がり、続いて白い花やハーブの香りが感じられます。第三アロマでは、微かなミネラル感やスパイスのニュアンスも。 【味わい】アタックはフレッシュで、次第に豊かなボディが広がります。中間ではミネラル感と果実味が調和し、フィニッシュはスムーズで心地よい余韻が続きます。 【余韻】長く、ミネラル感と果実の余韻が感じられます。
ヴィトヴスカは、イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア地方で生産される独特な白ワインで、主にVodopivecが手がけています。この地域は、石灰岩質の土壌と、温暖な気候が特徴で、特に地元のぶどう品種のポテンシャルを引き出すのに適しています。ヴィトヴスカは、伝統的な製法を用いて造られ、ミネラル感とフルーティーさが絶妙に融合したワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヴィトヴスカは、通常、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、野生酵母で発酵させます。発酵後は、スチールタンクまたはアムフォラで熟成されることが多く、数ヶ月から一年程度の熟成が行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、光を透過すると美しい輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかに流れ落ちます。
香り
開栓直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がりますが、時間が経つとハチミツやハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、青リンゴの風味が感じられます。中盤ではミネラル感が強く、酸がしっかりとした構成を形成。タンニンは低く、酸とのバランスが良いです。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今すぐ楽しめますが、さらに2-3年の熟成が可能です。軽快な味わいは、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群です。