テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが重なります。熟成によるバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間はフルボディで果実味豊かです。フィニッシュは滑らかで、タンニンがバランスよく溶け込みます。 【余韻】長く続く余韻に、ダークチョコレートのニュアンスがあります。
アッサンブラージュ・レゼルヴァ・ペソアルは、ブラジルのワイン生産者Voktonによって造られた赤ワインです。このワインは、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルセラン、アンチェロッタ、アリカンテ、タナット、マルベックのブレンドで構成され、ブラジル独自のテロワールを反映しています。多様なぶどう品種を使用することで、複雑で魅力的な味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、温度管理をしながら行われます。熟成はフレンチオーク樽で、約12ヶ月間行われると推定されます。これにより、果実味が際立ちつつ、オーク由来の香りが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスに残る筋が印象的。
香り
開いた直後は濃厚なベリー類の香りが広がり、特にブラックチェリーやラズベリーが目立つ。時間が経つと、スパイスや軽いバニラ、土っぽさが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが取れている。余韻にかけて、柔らかなスパイス感が心地よく広がる。
総合
今飲むのに最適で、数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、食事とともに楽しむシーンにおすすめ。