【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな果実香に、白い花やハーブの爽やかな香りが広がる。さらに、ミネラルのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、酸味が心地よく、ミネラル感が豊か。中間にはフルーティーな膨らみがあり、フィニッシュにはわずかな苦味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘系の香りが心地よく残る。
ペコリーノは、イタリアのアブルッツォ地方を中心に栽培される白ワイン用のブドウ品種です。生産者であるヴォラ・ヴォレは、地元の伝統を重んじながらも新しいアプローチでワイン造りを行っています。このワインは、フレッシュでミネラル感があり、食事とともに楽しむことができる飲みごたえのあるスタイルが特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
ペコリーノの醸造は、一般的に温度管理されたステンレスタンクで行われます。発酵後、ワインは数ヶ月間タンクまたはオーク樽で熟成され、風味が整います。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年と推測されます。
外観
淡いストローイエローに微かにグリーンが混ざり、輝きがあり、粘性は中程度。瑞々しい印象を与える。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。繊細で清涼感を感じさせる香りが広がる。
味わい
アタックはフレッシュで、青リンゴや洋ナシの果実味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、酸味がしっかりと支える。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした味わい。
総合
今飲むには最適な状態で、若々しいフレッシュさが楽しめる。熟成ポテンシャルもあるが、今後数年内に楽しんでほしい。アペリティフや軽めの料理との相性が良い。