Paso a Paso Tempranillo

パソ・ア・パソ・テンプラニーリョ

テイスティングノート

【外観】深い紫色で透明感がある。 【香り】熟したプラムやブラックチェリーの第一アロマに加え、バニラやスパイスの香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では滑らかなタンニンと果実味が調和。フィニッシュにはほのかな苦味があり、バランスが取れている。 【余韻】フルーツの余韻が長く続く。

パソ・ア・パソ・テンプラニーリョは、スペインのヴォルヴェールが手掛ける赤ワインで、テンプラニーリョ種を主に使用しています。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させたワイン造りで知られ、豊かな風味とバランスの取れた酸味が特徴です。テロワールの影響を受けた鮮やかな果実味が、飲む人に深い満足感を与えます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

プラム
ブラックチェリー
ラズベリー
スミレ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

凝縮感
滑らかなタンニン
バランスの取れた酸味
フルーティーな後味

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
パスタ・ボロネーゼ
チーズ盛り合わせ
バーベキュー

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われると推定されます。樽での熟成により、風味の複雑さが増し、まろやかさが生まれます。通常、熟成期間は数ヶ月から1年程度であると考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの側面にはしっかりとした涙が見られる。

香り

開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、奥行きが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。後味にはほんのりとしたスパイス感が残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルも感じられる。特に赤身肉や煮込み料理と相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5