テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色でクリアな透明度。 【香り】青りんごや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、わずかにミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系の酸味が心地よく広がり、中間は豊かな果実味が感じられます。フィニッシュはクリスプで、クリーンな余韻が残ります。 【余韻】ミネラル感が感じられる余韻が心地よく続きます。
パソ・ア・パソ・ヴェルデホは、スペインのヴォルヴェールが手がける白ワインで、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴です。ヴェルデホ品種を主体にしたこのワインは、クリーンで明るい酸味を持ち、料理との相性が良く、特にシーフードや軽い前菜に最適です。テロワールや生産者の情熱が反映された、エレガントなワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後もステンレスで熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく数ヶ月で、フレッシュさを保つために短めに設定されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いを持ち、輝きがあり、清澄な外観が特徴的です。粘性は中程度で、グラスの側面を流れる様子が見受けられます。
香り
開いた直後は柑橘系フルーツや青リンゴの香りが主体で、時間が経つにつれてハーブや白い花のニュアンスが現れ、より複雑な香り立ちとなります。
味わい
アタックはフレッシュで、柑橘系の酸味が心地よく広がります。中盤ではミネラル感も感じられ、クリスプな印象が強まります。タンニンは低く、酸の特徴がしっかりとしているため、飲みやすさがあります。
総合
2021年ヴィンテージはフレッシュで飲み頃が早く、今から数年内に楽しむのに適しています。熟成ポテンシャルは限られていますが、軽やかで爽やかな白ワインとして、アペリティフやシーフード料理にぴったりです。