テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】赤い果実(チェリーやラズベリー)、花(バラ)、ハーブ(タイム)、土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、ジューシーな果実味が広がり、中間では酸味とタンニンが程よく絡み合う。フィニッシュはクリーミーで余韻が長い。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が続く。
ユー・アー・オールウェイズ・オン・マイ・マインド・ピノ・ノワールは、ドイツのバーデン地方で生産されている赤ワインです。フォン・デア・マルクは、地域の特性を生かしたワイン造りに定評があり、繊細でエレガントなスタイルを追求しています。このワインは、ピノ・ノワール特有の魅力を引き出すことを目指しており、バーデンの温暖な気候が果実味と酸味のバランスを保つのに寄与しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラ
タイム
土
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
ジューシーな果実味
柔らかなタンニン
程よい酸味
クリーミーな口当たり
エレガントなバランス
料理との相性
鶏のロースト
マグレカナール
キノコのリゾット
トマトソースのパスタ
チーズボード
醸造について
このワインは、野生酵母による発酵が行われ、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、樽の影響を受けつつも果実味を大切にしたスタイルが特徴です。
ヴィンテージ
(5件)外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい脚を描く。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが現れる。香りは複雑で、バランスが取れている。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中盤では柔らかなタンニンが感じられる。酸味は心地よく、全体を引き締めている。余韻には微かなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今が最適で、さらに数年の熟成も可能。特に軽やかな料理や肉料理との相性が良く、友人との食事会にぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201513%
201413%
201313%
201213%