テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で透明感があります。 【香り】初めに熟した桃や洋梨の香りが広がり、次第に蜂蜜や花蜜、さらには白い花の香りが感じられます。 【味わい】甘美なアタックから始まり、口の中で広がるフルーティーな風味が特徴です。中間ではクリーミーな質感があり、フィニッシュではしっかりとした酸が心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く甘さとフルーツの風味が特徴です。
カンツェマー・ヘレッカー・リースリング・アウスレーゼは、モーゼル地方のフォン・ヘーヴェルによって生産されるデザートワインです。このワインは、モーゼルの特有の気候と土壌によって育まれたリースリングぶどうから作られており、甘味と酸味のバランスが絶妙です。高品質なアウスレーゼとして、特別な場面で楽しむのに適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたリースリングぶどうを手摘みで収穫し、低温発酵を行った後、スチールタンクで熟成させることが推定されます。熟成中は、ぶどうの自然な甘さを引き出すために、少なくとも6か月以上の期間を設けることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色から琥珀色へと移り変わり、輝きがあり、粘性も高い。グラスに注ぐと、ゆっくりとした足を形成する。
香り
開いた直後は、熟した桃やマンゴーの香りが広がり、さらに時間が経つと、蜂蜜やスパイス、微かなフローラルノートが現れる。複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは甘美で、果実味豊かな中盤へと展開。酸のバランスが良く、口の中で滑らかに広がる。タンニンはほとんど感じられず、余韻にかけてはフルーティーさが際立つ。
総合
2015年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。さらに数年の熟成も可能。特別なデザートや祝賀シーンに最適なワインである。