テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】最初に熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、続いて白い花や蜂蜜の甘い香りが感じられます。最後にはスパイスのニュアンスも。 【味わい】最初は甘く、口の中でフルーティーな味わいが膨らみ、中間では滑らかな酸が加わります。フィニッシュはクリーミーで余韻が長いです。 【余韻】甘さが残りつつ、フルーツの風味が持続します。
オーバーエミラー・ヒュッテ・リースリング・シュペートレーゼは、モーゼル地方で名高いフォン・ヘーヴェルによって生産されています。モーゼルの典型的なテロワールが反映されたこのワインは、リースリングの特性を最大限に引き出しており、特にデザートワインとしての位置づけが強調されています。甘美な果実味と酸のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フォン・ヘーヴェルのワインは、通常、丁寧な手作業で収穫されたぶどうを用いています。発酵はステンレスタンクで行われ、低温でゆっくりと進められるため、フルーツの風味が際立ちます。熟成は通常、数ヶ月から一年間行われ、特にこのシュペートレーゼでは、残糖を活かしたスタイルが強調されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で輝きがあり、粘性は中程度。外観からもリースリング特有の清涼感が感じられます。
香り
開いた直後は熟した桃やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツやほんのりスパイシーなニュアンスが加わります。複雑な香りの変化が楽しめます。
味わい
アタックは滑らかで、甘美な果実味が広がり、ミディアムボディの中で酸の爽やかさが心地よく感じられます。中盤では柑橘系のフレッシュさが引き立ち、フィニッシュにかけて柔らかな余韻が続きます。
総合
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成でさらに深みが増すポテンシャルがあります。デザートやスパイシーな料理とのペアリングが特におすすめです。