テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】初めにリンゴや洋ナシのフルーツ香が広がり、次第に花の香りやミネラル感、ハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと、甘さが広がりながらも、シャープな酸がしっかりと支え、バランスの良い膨らみを持ちます。フィニッシュには、果実の甘さとともに、僅かな苦味が心地よく残ります。 【余韻】余韻は長く、爽やかな果実味が持続します。
フォン・ヘーヴェルは、モーゼル地方で名高いワイナリーであり、特にリースリングの生産に定評があります。このワインは、シュペートレーゼ（遅摘み）のスタイルであり、果実の熟成度合いが高く、特に甘さと酸のバランスが絶妙です。モーゼル特有の急勾配の畑から生まれたこのワインは、テロワールの影響を色濃く受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、遅摘みのリースリングを使用しており、丁寧に手摘みされたぶどうが使用されます。発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成については、数か月間のステンレスタンク熟成が行われ、フレッシュさを保つ工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。光に透かすと美しい色合いが際立つ。
香り
開いた直後は、花の香りや青リンゴ、ミネラル感が感じられる。時間が経過するにつれて、蜜やハチミツのニュアンスが加わり、より豊かな香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで果実味が豊か。中盤では、酸がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、クリーンな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそう。熟成ポテンシャルは高く、特別なディナーやデザートと合わせて楽しむのに最適。全体的に洗練された印象を持つ。