【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】洋梨や青リンゴの果実香に、花の香りが加わり、ミネラルのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、酸味がしっかりと感じられます。中間はフルーティーで、ミネラル感が膨らみ、フィニッシュはクリーンでドライな印象です。 【余韻】心地よい酸味とミネラル感が長く続きます。
フォン・ヘーヴェルは、モーゼル地方で高品質なリースリングを生産するワイナリーとして知られています。特にトロッケンスタイルのリースリングは、フルーティーさとミネラル感が特徴で、テロワールの影響を強く受けた繊細な味わいが楽しめます。モーゼルの特有の土壌は、ワインに独自の個性を与えています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
リースリング・トロッケンは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されます。発酵温度は低めに保たれ、フレッシュな果実感を引き出すことを目指します。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推定されます。
外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は、フレッシュなリンゴや柑橘系の香りが広がり、時間経過と共にミネラル感や蜂蜜のニュアンスが顔を出す。白花の香りも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実のジューシーさが前面に出る。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たり。
総合
この2020年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年の間にさらに熟成が期待できる。軽やかでフレッシュなため、軽食やアペリティフと合わせるのに最適。