テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄金色で、透明感がある。 【香り】リンゴ、洋梨、白い花、柑橘類の香りが広がり、さらにミネラルやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】最初はフレッシュで果実味が豊か、次第に中間でしっかりとした酸味と甘みが膨らむ。フィニッシュは滑らかで、余韻に繊細なミネラル感が残る。 【余韻】心地よい余韻が長く続き、フルーツの風味が感じられる。
ザール・リースリング・カビネットは、ドイツのモーゼル地方で生産される上質な白ワインです。フォン・ヘーヴェルはこの地域において伝統的な生産者であり、リースリングの特徴を最大限に引き出す技術を持っています。モーゼルの特有のミネラル感とフルーティーな香りが調和し、食事と合わせやすいワインとして知られています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
リンゴ
洋梨
白い花
柑橘類
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
果実味
酸味のバランス
ミネラル感
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のハーブ焼き
アジア料理の春巻き
シーフードパスタ
軽めのチーズプレート
醸造について
このワインは、低温で発酵させることによりフルーティーな香りを引き出し、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があります。輝きがあり、粘性は中程度です。
香り
フレッシュな青リンゴや柑橘系の香りが印象的で、時間が経つにつれてハチミツや白い花の香りが顔を出します。
味わい
クリスプな酸が心地よく、リフレッシュ感があります。中盤では白桃や洋ナシの味わいが広がり、後味にはミネラル感が感じられます。
総合
飲み頃は今から数年後まで続きそうで、熟成ポテンシャルもあり。アペリティフや軽めの料理と合わせるのに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
20198%
20188%
20178%
20168%