テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには、青りんごやペトリシャの花、白桃が感じられ、第二アロマでは発酵による微かにバターの香りが広がります。第三アロマでは、熟成による蜂蜜やトースト香が現れます。 【味わい】アタックは甘さが際立ち、中間はしっかりとした酸味が豊かな膨らみを持ち、フィニッシュでは長い余韻が楽しめます。 【余韻】甘美なフルーツの風味が残ります。
シャルツホフベルク・リースリング・アウスレーゼは、モーゼル地方のフォン・ヘーヴェルによる特別な白ワインです。このワインは、モーゼル川沿いの特有のテロワールで育てられたリースリングから作られ、甘美さと酸のバランスが絶妙です。フォン・ヘーヴェルは、伝統を重んじつつも、革新的な手法を取り入れて高品質なワインを生み出しています。アウスレーゼは、選果された成熟したぶどうを使用し、豊かな甘みと複雑な風味を持つことが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで選果されたぶどうを低温で発酵させ、発酵後はステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成期間は数ヶ月で、フレッシュさを保ちながら風味を引き出す手法が用いられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開けた直後は、爽やかな青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間が経過するにつれてハチミツや白い花のニュアンスが現れる。果実の香りとともに、ミネラル感も感じられる。
味わい
アタックは優しく、果実味が豊かでジューシー。中盤では酸がしっかりと支え、心地よいバランスを保つ。甘さが主張しつつも、酸との調和が見事で、滑らかな口当たりを持つ。
総合
飲み頃は今から数年後までで、さらに熟成することで複雑さが増す可能性がある。特にデザートやスパイシーな料理と合わせるのが推奨される。バランスの良さが際立つ優れたワイン。