テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に、花の香りが加わり、微かなミネラル香が感じられます。 【味わい】口に含むと甘さと酸味の絶妙なバランスが広がり、中盤にはフレッシュな果実味が膨らみます。フィニッシュには爽やかな酸が残ります。 【余韻】清涼感のある余韻が続き、心地よい果実味が感じられます。
シャルツホフベルガー・リースリング・カビネットは、モーゼル地方のフォン・ヘーヴェルによって生産される白ワインです。この地域は、リースリングの栽培に最適な条件を持ち、急勾配のテロワールが特徴です。このワインは、フルーティーでバランスの取れた甘さと酸味を持ち、特に軽やかで飲みやすいスタイルが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
トースト
バニラ
フレーバー
フルーティー
甘美な酸味
軽やかさ
ミネラル感
料理との相性
白身魚のムニエル
鶏肉のレモンバターソース
エビのアヒージョ
アジアン料理の生春巻き
スパイシーなカレー
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを最大限に引き出すことを重視しています。熟成は短めで、風味を保つために樽熟成は行われない場合が多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした足を残す。
香り
開いた直後は、フレッシュな青リンゴや柑橘類の香りが広がる。時間が経つと、ミネラル感や白い花のニュアンスが現れ、香りに深みが増す。
味わい
アタックはクリスプで、初めに爽やかな酸味が感じられる。中盤では、甘さと酸のバランスが絶妙で、ジューシーな果実味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、軽やかな飲み口。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。熟成ポテンシャルは十分にあり、特に魚料理やアジア料理との相性が抜群。フレッシュさを楽しむために早めに飲むのを推奨。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5