テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや白い花の香りが広がり、続いて柑橘系の果実やミネラルのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が豊か。中間はまろやかで果実味が広がり、フィニッシュはすっきりとしている。 【余韻】甘さと酸のバランスが良く、心地よい余韻が続く。
フォン・オテグラーヴェンは、ドイツのモーゼル地方に位置するワイナリーで、特にリースリングの生産に定評があります。カンツェムのテロワールは、急斜面と石灰岩土壌が特徴で、リースリングに独特のミネラル感とフレッシュさを与えます。ファインヘルブは、甘さと酸のバランスが絶妙で、食事との相性も良いため、多くの愛飲者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
白い花
レモン
ミネラル感
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
バランスの良さ
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のレモンハーブ焼き
アジア料理（タイ料理など）
サラダ
クリームパスタ
醸造について
リースリング・ファインヘルブは、低温発酵で果実のフレッシュさを活かし、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推定され、清涼感を保つために酸化防止を重視した醸造が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性はやや低めで、軽やかな印象を与えます。
香り
香りはフレッシュで、青リンゴや洋ナシのアロマが主に感じられます。時間が経つにつれ、蜜や花のニュアンスが顔を出し、複雑さが増してきます。
味わい
口に含むと、すっきりとしたアタックがあり、甘さと酸のバランスが絶妙です。中盤にはフルーティーな味わいが広がり、酸味は心地よく、余韻にかけて軽いミネラル感が感じられます。
総合
2020年のこのヴィンテージは、今飲み頃でありながら、数年の熟成ポテンシャルも秘めています。アペリティフや軽い料理とのペアリングに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5