Carabantes Syrah

カラバンテス・シラー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】初めにブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後には、土やミネラルの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間ではシルキーなタンニンが心地よく、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】余韻は長く、黒胡椒やミネラル感が残ります。

カラバンテス・シラーは、チリのアコンカグア・ヴァレーで生産される赤ワインで、フォン・シーベンタールによって作られています。この地域は、肥沃な土壌と温暖な気候に恵まれ、高品質なシラーが栽培されています。フォン・シーベンタールは、テロワールを大切にし、手作業での収穫と選別を行うことで、個性豊かなワインを生み出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
ローストビーフ
ハーブを使った鶏肉料理
濃厚なチーズ
ダークチョコレートのデザート

醸造について

カラバンテス・シラーは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、樽の影響で複雑な風味が加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、グラスの側面に粘性が感じられる。

香り

開いた直後は黒系果実(ブラックベリー、プラム)の香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが取れている。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。

総合

今後数年の間に熟成が進む可能性が高く、特に肉料理や濃厚なチーズに合うシーンで楽しめる。飲み頃は2025年頃から。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5