【外観】深いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】初めにブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後には、土やミネラルの香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口いっぱいに広がります。中間ではシルキーなタンニンが心地よく、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】余韻は長く、黒胡椒やミネラル感が残ります。
カラバンテス・シラーは、チリのアコンカグア・ヴァレーで生産される赤ワインで、フォン・シーベンタールによって作られています。この地域は、肥沃な土壌と温暖な気候に恵まれ、高品質なシラーが栽培されています。フォン・シーベンタールは、テロワールを大切にし、手作業での収穫と選別を行うことで、個性豊かなワインを生み出しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カラバンテス・シラーは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、樽の影響で複雑な風味が加わります。
外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きがあり、グラスの側面に粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実（ブラックベリー、プラム）の香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが取れている。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
今後数年の間に熟成が進む可能性が高く、特に肉料理や濃厚なチーズに合うシーンで楽しめる。飲み頃は2025年頃から。