テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色。透明度は高い。 【香り】白桃や洋ナシの果実香に加え、花の香りや柑橘系のニュアンスが広がる。ほのかにハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸味が特徴。中間は果実味が豊かで、少しのミネラル感が感じられ、フィニッシュは心地よいバランスで柔らかな余韻が残る。 【余韻】長く、熟した果実の風味が印象的。
シャルドネ・Iは、ファルツ地方を代表する生産者フォン・ウィニングが手掛ける白ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、シャルドネの生育に理想的な環境を提供しています。フォン・ウィニングは、伝統を重んじつつも現代的なアプローチで高品質なワインを生産しており、シャルドネ・Iはその代表作の一つです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャルドネ・Iは、選果されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵が行われることが一般的です。熟成にはオーク樽が使用され、風味に複雑さを加えるために一定期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスを回した際にゆっくりと涙を落とす。
香り
フレッシュな柑橘類の香りに加え、白い花やハチミツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、トーストやナッツの香ばしさが顔を出し、複雑さを増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では豊かな果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンは滑らかで、酸は中程度からやや高め。全体的に洗練された味わい。
総合
2021年ヴィンテージは今が飲み頃で、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特にシーフードや鶏肉料理との相性が抜群で、アペリティフにも適している。