テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマは青リンゴや洋梨のフルーティさ、花の香りが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスが感じられる。さらに、白い花やハーブの香りも交じる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、口の中で広がる。中間部分ではクリーミーなテクスチャーが現れ、フィニッシュにかけて爽やかさが持続する。 【余韻】長く続く余韻に、柑橘系の風味が感じられる。
デイデスハイマー・ヘルゴッツァッカーは、ファルツ地方の名門生産者フォン・ウィニングによって手がけられる白ワインです。ファルツの多様な土壌と気候が、特徴的なテロワールを生み出しています。フォン・ウィニングは、テクニカルな醸造技術を駆使し、伝統的なスタイルと現代的なアプローチを融合させています。このワインは、エレガントで複雑な味わいを提供し、特に食事と組み合わせることを意識しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたブドウを使用し、低温で発酵させることでフルーティさを引き出しています。発酵後は、ステンレスタンクでの熟成を行い、フレッシュさを保ちながら、クリーミーなテクスチャーを追加するために一部はバターのニュアンスを持つ樽で熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの輝きを持ち、清涼感のある色調。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴る様子が見受けられる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの香りが際立ち、時間が経つにつれ白い花やミネラル感が顔を出す。フレッシュさとともに、わずかなハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快、フルーティーな味わいが広がる。中盤ではミネラル感が強調され、酸のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸味がしっかりとした構成を支えている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽い前菜との相性が良い。リフレッシュしたいシーンに最適な一本。