テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、緑のリンゴが香ります。さらに、ミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、柑橘の酸味が支配的です。中間にかけてふくよかさが増し、果実味が広がります。フィニッシュは爽やかで、すっきりとした後味が残ります。 【余韻】長く、レモンやミネラルの風味が感じられます。
バビアナは、南アフリカのパールに位置するヴォンデリング・ワインズによって生産される白ワインです。ここは特有の気候と土壌条件が揃っており、果実味豊かなワインを生み出します。独自のテロワールが感じられ、バランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ジャスミン
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
果実味
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のレモンバターソース
グリル野菜
サラダ
クリームチーズの前菜
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行われることが多く、ワインに深みを与えるために数ヶ月間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、明るさがあり、クリスタルのように輝く。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりとした涙を残す。
香り
開栓直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが顔を出す。これにより、香りはより複雑さを増す。
味わい
アタックは爽やかで、果実味と酸味のバランスが良い。中盤ではミネラル感が感じられ、心地よいクリスプさを持ち、酸が際立つ。タンニンはなく、全体的にスムーズな口当たり。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。アペリティフやシーフード、軽めの肉料理と相性が良い。ワインとしてのバランスが取れており、さまざまなシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5