テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、細かい泡立ちが持続する。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香があり、第二アロマからはトーストやバターのニュアンスが広がる。第三アロマでは、ナッツやオークの香りが感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、酸のバランスが良く、ミネラル感が際立つ。中間にはクリーミーな口当たりがあり、フィニッシュでは心地よい苦味とともに果実味が持続する。 【余韻】長く、柑橘系の風味が後を引く。
フィデル・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方に位置するヴォワット・エ・ソルベによって生産されているスパークリングワインです。この生産者は、オーガニック農法を用いており、テロワールの特徴を大切にしたワイン造りを行っています。フィデルは、そのクリスプでフレッシュな味わいと、複雑な香りの層によって、シャンパーニュの中でも特異な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵を行い、スチールタンクで熟成されると予想されます。熟成期間は約18ヶ月程度で、瓶内二次発酵を経て、複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、気泡の細かさが目を引く。粘性はやや低めで、軽やかな印象を与える。
香り
新鮮なシトラスや青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてブリオッシュやナッツの香ばしさが現れる。全体的に清涼感があり、複雑さを感じさせる。
味わい
クリスプなアタックから始まり、ミディアムボディの味わいが広がる。酸味はシャープで、果実味とのバランスが良い。余韻にはわずかなミネラル感が感じられる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特に祝いの席や特別なイベントに最適なワインと言える。