テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明度は高いです。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラム、少しスパイシーな香りが感じられ、第二アロマにはバターやトーストの香ばしさが広がります。第三アロマでは、バニラや軽い革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは果実味豊かで、しっかりとした中間の膨らみがあり、フィニッシュでは微かなスパイス感が残ります。 【余韻】余韻は長く、赤い果実の風味とスパイスが心地よく続きます。
カリスタは、南アフリカのステレンボッシュに位置するフリゼンホフによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、優れたワインの生産に適しています。フリゼンホフは、品質重視のアプローチで知られており、テロワールを反映した豊かな味わいのワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カリスタは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、その間にワインはまろやかさと複雑さを増します。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は12ヶ月以上の熟成を経ると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が豊かである。エッジにはわずかな紫色が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに熟成感のある土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、黒いベリーやプラムのフレーバーが広がる。中盤では酸のバランスが取れ、しっかりとしたタンニンが感じられ、余韻にかけてスパイシーさが際立つ。
総合
飲み頃は2025年頃から期待でき、今後数年でさらに複雑さを増す可能性がある。特別な食事や友人との集まりに最適。