テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒果実のアロマが主体で、カシスやプラムの香りが広がります。さらに、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が膨らみ、しなやかなタンニンが口の中で広がります。フィニッシュは長く、心地よい余韻が残ります。 【余韻】果実とスパイスが融合した豊かな余韻が楽しめます。
パラダイスクルーフ・カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、南アフリカのステレンボッシュ地域に位置するフリゼンホフが生産する赤ワインです。ステレンボッシュは、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、高品質なワインが生産されています。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドで、力強さと柔らかさを兼ね備えたバランスの取れたスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、通常ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく12か月程度で、果実味を活かすために控えめな樽の使用がされているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いがあり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が主体で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが現れる。また、僅かな土のニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系果実の味わいが際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸はフレッシュでバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2016年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年のうちにピークを迎えると考えられる。特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると素晴らしいマリアージュが楽しめる。