テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーなどの赤い果実の香りが広がり、次第にバラやスミレの花の香りが感じられ、最後にスパイスや土のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは軽やかで心地よい酸が残る。 【余韻】余韻は中程度で、赤い果実の甘さが感じられる。
パラディスクルーフ・ピノ・ノワールは、南アフリカのステレンボッシュ地域に位置するフリゼンホフによって生産された赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールに根ざした高品質なピノ・ノワールを反映しており、地域特有の気候と土壌がワインに表れています。フリゼンホフは、手作業での収穫と細心の注意を払った醸造プロセスを重視しており、その結果、エレガントで複雑な味わいのワインが生まれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
パラディスクルーフ・ピノ・ノワールは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っていると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を深めるために数ヶ月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の透明感も感じられ、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
最初は赤い果実、特にラズベリーやチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが現れ、バランスの取れた香りを楽しめる。
味わい
アタックは優しく、果実味が豊かで中盤には酸味が心地よく広がり、まろやかなタンニンが全体を包み込む。余韻にはスパイシーさが残り、心地良いバランスが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待でき、特に肉料理やチーズとの相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成によってさらに深みが増すと考えられる。