テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類、白い花、ハーブの香りが心地よく広がり、さらに蜜や青リンゴのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、クリスプな酸味が中間で広がり、フィニッシュにはほのかな塩味が感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかさが残ります。
エトナ・ビアンコは、シチリアのエトナ山の火山性土壌で栽培された白ワインで、ヴルカーニ・ディ・イタリアが手掛けています。この地域は独自のテロワールを持ち、高い酸味とミネラル感が特徴です。エトナ山の影響により、気温差がワインに複雑さを与え、非常に洗練されたスタイルに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
リンゴ
ジャスミン
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリスプな酸味
複雑さ
料理との相性
シーフードパスタ
白身魚のグリル
リゾット
鶏肉のレモンソース
グリル野菜
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、ステンレスタンクで熟成されることが推測されます。熟成はおそらく数ヶ月間行われ、果実のフレッシュさを保つスタイルとなっています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色へのグラデーションが特徴的。透明感があり、光が当たるときらりと輝く。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
フレッシュな柑橘類や白い花の香りが初めに広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れる。複雑さが増し、アロマが豊かに展開する。
味わい
アタックは爽やかで、酸の明快さが心地よい。中盤では果実味とミネラル感が調和し、口の中で広がる。タンニンは低めで、酸味が引き立つ軽やかな飲み口。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。海の幸や軽い前菜と相性が良く、カジュアルな食事シーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5