Chambourcin

シャンボールサン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイスの香りが第一アロマとして広がります。さらに、ハーブや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実の甘みが広がります。中間ではスムーズなタンニンが形成され、フィニッシュには少しの酸味が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実の風味が穏やかに続きます。

シャンボールサンは、アメリカ合衆国で生産される赤ワインで、特に東部の気候に適したぶどう品種です。生産者のヴァインクレストは、地元のテロワールを活かしたワイン造りに定評があります。滑らかな口当たりと豊かな果実味が特徴で、カジュアルな食事にも合うワインとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味のバランス

料理との相性

グリルチキン
ラザニア
マッシュルームリゾット
バーベキューリブ
チーズプレート

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出す工夫がされています。熟成はオーク樽で行われ、約12ヶ月間の熟成期間を経てリリースされることが一般的です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、透明感があり、豊かな輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに残る足も見られる。

香り

開封直後は黒系果実(ブラックベリーやプラム)の香りが主体で、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、甘いバニラやトーストの香りも感じられる。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊かでジューシー。中盤では酸味がしっかりと顔を出し、タンニンは滑らかで心地よい。酸とタンニンのバランスが良く、全体的にまとまりがある。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは十分にあり、特に肉料理やチーズとの相性が良い。カジュアルな集まりや特別なディナーにもおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5