テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、細かい泡立ちが美しい。 【香り】柑橘系の果実やリンゴの香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、酵母由来のパンやバターの香りも現れる。 【味わい】アタックはシャープで、フレッシュな酸味が口に広がる。中間では穏やかな膨らみがあり、果実味とミネラル感がバランスよく感じられる。フィニッシュはクリーミーで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、シトラスとアーモンドの風味が心地よく残る。
キュヴェ・ゼクト・エクストラ・ブリュットは、ファルツ地方のヴァゲック・ファフマンによるスパークリングワインです。この地域は、温暖な気候と肥沃な土壌が特徴で、豊かな果実味とミネラル感が引き立ちます。生産者は、伝統的な製法を重視しつつも、革新を取り入れたワイン作りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は低温で行われ、スパークリングの特性を引き出すために二次発酵が施されています。熟成はステンレスタンクで行われ、清澄やフィルター処理を行わないことで、ワインの純粋さを保っています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄色が特徴的で、細かい泡が持続的に上がる。輝きがあり、粘性は中程度で軽やかな印象を与える。
香り
開けたては柑橘系のフレッシュな香りが広がり、やがて白い花や青リンゴのニュアンスが感じられる。時間が経つとトーストやミネラルの香りも現れ、香りの層が深くなる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、酸のバランスが良く、ミドルでは軽やかな果実味が広がる。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしていて非常に飲みやすい。
総合
総合的にはフレッシュで飲み頃の今が楽しめるスパークリングワイン。熟成ポテンシャルは高くないが、日常の食事や特別なシーンでのアペリティフとして最適。