テイスティングノート
【外観】輝くストローイエローの色合い。 【香り】青リンゴやシトラスの第一アロマに、白い花やミネラルの香りが続き、最後にハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口中に広がる果実味が豊か。中間ではしっかりとした酸味がバランスを保ち、フィニッシュにはクリーンなミネラル感が残る。 【余韻】爽やかで、シトラスの後味が長く続く。
ズィーファースハイム・ポルフィール・リースリングは、ラインヘッセン地域に位置するヴァグナー・シュテンプルによって生産される白ワインです。このワインは、ポルフィール土壌と呼ばれる特異なテロワールから得られるミネラル感が特徴です。生産者は高品質なリースリングを生み出すことに力を入れており、果実味と酸のバランスが絶妙なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造方法は、低温で発酵させることにより果実の香りを最大限に引き出すことが考えられます。発酵後はステンレスタンクで熟成され、ワインのフレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度でグラスに少しスワリングするとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後はフレッシュなライムや青リンゴのアロマが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。全体的に清涼感があり、複雑さを増していく。
味わい
アタックは爽やかでクリスプな酸が際立ち、中盤では豊かな果実味が広がる。繊細なミネラル感が感じられ、タンニンはほとんどない。酸のバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
今から飲み頃で、数年の熟成ポテンシャルも感じられる。海鮮料理やアジアンフュージョンと合わせると良いシーンが想定される。