デザート

Oloroso Real Dry Sherry

オロロソ・リアル・ドライ・シェリー

テイスティングノート

【外観】深いアンバー色で、透明感がある。 【香り】干し果物、ナッツ、キャラメル、スパイスの香りが広がり、次第にレザーやオークのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、ナッツやドライフルーツの風味が広がり、中間ではクリーミーな質感が感じられ、フィニッシュはスパイシーで心地よい余韻が続く。 【余韻】長く、キャラメルやナッツの風味が持続する。

オロロソ・リアル・ドライ・シェリーは、ウェイトローズが手掛けるユニークなシェリーです。ブルゴーニュ産の特性を生かし、ドライでありながら深い味わいを持つこのワインは、シェリーの伝統的な製法に基づいています。オロロソ特有の風味が豊かで、デザートワインとしての位置づけが際立っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

干し果物
ナッツ
キャラメル
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

レザー
オーク

フレーバー

凝縮感
クリーミーな質感
スパイシーさ
豊かな余韻

料理との相性

チーズプレート
ナッツの盛り合わせ
ドライフルーツのタルト
クリームブリュレ
鶏肉のロースト

醸造について

オロロソ・リアル・ドライ・シェリーは、通常、発酵後にフロールの形成がないまま熟成が行われます。オーク樽での熟成が行われ、数年間の熟成により風味が深まります。シェリー特有の酸と甘みのバランスがとれた味わいが特徴です。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃い琥珀色で、光に透かすと深い金色の輝きを見せる。粘性が高く、グラスの縁に沿ってゆっくりと流れる。

香り

最初は乾燥したナッツやキャラメルの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやウッディなニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは強く、甘さとともにナッツやドライフルーツの風味が感じられる。中盤ではスパイシーさが立ち上がり、酸と甘みのバランスが良い。タンニンは柔らかく、滑らかな口当たり。

総合

飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルは高い。デザートワインとして、特にチーズやナッツと合わせるシーンに最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味4/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5