テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋ナシのフルーティーな香り、ハーブの香りが広がります。 【味わい】アタックは軽快で、レモンや青リンゴの酸味が心地よく、中間にはミネラル感があり、フィニッシュはクリーンで爽やかです。 【余韻】余韻はやや短めですが、シトラスの風味が残ります。
ヴァイブラント・アンド・グラッシー・チリ・ホワイトは、ウェイトローズが手がける爽やかな白ワインで、チリの特性を表現しています。ブルゴーニュのテロワールが感じられ、果実味とハーブのフレッシュさが調和した味わいが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
ハーブ
レモン
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
軽やかさ
クリーンな酸味
料理との相性
鶏のグリル
シーフードサラダ
アジア風の春巻き
白身魚のソテー
パスタのあさりソース
醸造について
発酵は低温で行われ、フルーティーな香りを引き出すためにステンレスタンクで行われることが予想されます。熟成は短期間で行われる可能性が高く、フレッシュさを保つために樽熟成は行われないか、限定的であると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られます。
香り
開けた直後は新鮮な草の香りとシトラスのアロマが感じられます。時間が経つにつれて、パイナップルや青リンゴの香りが現れ、心地よいミネラル感が加わります。
味わい
アタックはフレッシュでクリーン。中盤では豊かな酸味が広がり、果実味と調和します。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締まった印象を与えます。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、フレッシュさが楽しめます。今飲んでも良いですが、2-3年の熟成でさらなる複雑さが期待できます。アペリティフや海の幸と合わせると良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5