テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、チェリー、スパイス、そして微かなオークの香りが感じられ、複雑なアロマが展開します。 【味わい】アタックはしっかりしており、ブラックベリーやプラムのリッチなフレーバーが広がります。中間では、滑らかなタンニンと心地よい酸が調和し、フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな余韻が楽しめます。
ウォールナット・クレストのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ラペル・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な環境を提供しています。ウォールナット・クレストは、品質にこだわりを持ち、手摘みでの収穫や丁寧な醸造を行うことで、果実の風味を最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで醸造され、マロラクティック発酵が行われることで口当たりが柔らかくなります。その後、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる印象がある。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックチェリーやカシスの香りが広がり、さらにバニラやスパイスのニュアンスも感じられる。時間が経つと、土やタバコのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではタンニンがしっかりとした構成を形成し、酸がバランスをとっている。果実味が持続し、余韻にかけて柔らかなスパイスが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、さらに数年の熟成により味わいが深まることが期待される。特別なディナーや肉料理とのペアリングにおすすめ。