テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがあり透明度が高い。 【香り】初めに熟したベリー系のフルーツ香が広がり、次第にスパイシーさやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、ほのかに土の香りが奥行きを与える。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がり、徐々にスムースなタンニンが感じられる。フィニッシュにはダークチョコレートや軽いスモーキーさが残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークフルーツの風味が印象的に残る。
ウォールナット・クレストが生産するカルメネールは、ラペル・ヴァレーの豊かな土壌と気候の影響を受けた赤ワインです。この地域は、カルメネールの独特な特性を引き出すための理想的な環境であり、果実味豊かでありながらしっかりとした骨格を持ち、飲みごたえのあるワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実味を引き立てるために熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫がかった赤色で、輝きがあり、粘性も高い。しっかりとした色合いが印象的で、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つとスパイスやダークチョコレートのニュアンスが顔を出す。香りの変化が楽しめるバランスの良さがある。
味わい
アタックはしっかりとしていて、黒系果実のジューシーさが感じられる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸も心地よく、全体のバランスが優れている。フィニッシュにかけてスパイシーさが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
このワインは今から飲み頃であり、数年の熟成ポテンシャルも感じられる。肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーにも最適。