テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】果実の香りが豊かで、ブラックベリーやプラムに加え、ハーブのニュアンスも感じられる。さらに、スパイスや土の香りが複雑さを加える。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間は滑らかで、タンニンがしっかりと感じられる。フィニッシュは長く、余韻にフルーツとともにスパイシーさが残る。 【余韻】心地よい長さで、スパイスの風味が際立つ。
キュヴェ・1891は、モーゼル地区で生産される特別な赤ワインで、ヴァルター・J.オスターによって醸造されています。このワインは、地域のテロワールを反映した特徴的な風味を持ち、モーゼルの豊かな歴史と伝統を感じさせる一本です。生産者は、品質にこだわり、自然なプロセスを重視していることがワインの個性を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、手作業で選別されたぶどうのみが使用される。熟成は主にオーク樽で行い、風味の複雑さを引き出す。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。光に当たると美しい紫のニュアンスが見える。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスや微かなバニラ香も現れ、全体の香りがより複雑に。
味わい
アタックは豊かで、果実味が口いっぱいに広がる。中盤では酸味とタンニンがしっかりとバランスを保ち、滑らかさが増す。しっかりとしたタンニンが感じられ、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
現時点で飲み頃だが、数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにも適している。今後の熟成でさらなる深みが期待できる。