テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で美しい透明感。 【香り】干し果実、ナッツ、スパイス、カラメルのアロマが広がり、複雑な香りを形成。 【味わい】口に含むと、甘さが広がり、ナッツやドライフルーツの風味が感じられる。中間には軽やかな酸があり、フィニッシュに向けてスパイシーさが強調される。 【余韻】長く続き、キャラメルとオークのニュアンスが感じられる。
コルヘイタ・ポートは、ワーリズによって生産される伝統的なポートワインで、ポルト地域の特性を活かしています。コルヘイタは、特定のヴィンテージの年に収穫されたぶどうから作られ、長期間熟成されることで深い風味を持つデザートワインとして知られています。熟成過程で得られる複雑さと豊かさは、特別なデザートやチーズとの相性を引き立てます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
コルヘイタ・ポートは、通常、手摘みで収穫されたぶどうを用いて発酵されます。発酵後、ブランデーを添加してアルコール度数を調整し、その後オーク樽で数年間熟成されます。熟成期間が長いほど、風味が深まり、バランスが取れたワインになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色とガーネットのニュアンスが見られ、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと跡を残す。
香り
開栓直後は、甘いプルーンや干しイチジクの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやカカオ、わずかなハーブの香りも感じられる。熟成による複雑さが増す。
味わい
口に含むと、濃厚な果実味が広がり、プルーンやベリー系のフレーバーが感じられる。中盤では甘さと酸味のバランスが取れ、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、長期熟成も可能。デザートワインとしての特性を活かし、チーズやチョコレートと一緒に楽しむシーンが推奨される。