テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟した黒い果実、特にブラックベリーやプラムが香り立ち、第二アロマとしては発酵由来の微かなブリオッシュの香りが感じられる。第三アロマには、熟成からくるシガーやダークチョコレートのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの中間にかけて、スパイスや甘さが膨らむ。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが感じられ、余韻が長く続く。 【余韻】余韻は非常に長く、濃厚な果実味とスパイスの風味が残る。
ヴィンテージ・ポートは、ポルトガルのポルト地区で生産される高品質なデザートワインで、特に優れた年にのみ造られます。ワーリズはその伝統的な製法と豊かな風味で知られ、ポートワインの最高峰の一つとされています。テロワールは、地域特有の土壌と気候がワインに独特のキャラクターを与え、長期熟成に適した条件を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヴィンテージ・ポートは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、伝統的な足踏みで発酵が行われます。発酵が進むと、アルコールを加えて発酵を止めることで、自然な甘さを残します。熟成には、通常はオーク樽を使用し、数年から十数年の長期熟成が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫のニュアンスが見られる。輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開封直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つと、ダークチョコレートやスパイス、少しのバニラの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、甘さが心地よく広がる。中盤では豊かな果実味が展開し、滑らかなタンニンが全体を包み込む。酸はバランスが良く、後半にかけてしっかりとしており、全体の調和を保つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、長い熟成ポテンシャルを持つ。特別な日やデザートとのペアリングに最適。今後の発展も期待できる。