テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツや青リンゴ、ハーブの香りが感じられ、第二アロマには軽やかなパンの香ばしさ、第三アロマにはわずかなミネラル感が広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感とともに果実味が広がり、中間ではクリーミーな口当たりが楽しめます。フィニッシュは心地よい酸味が残ります。 【余韻】酸の余韻が長く、清涼感のある後味が特徴です。
プロフェッサー・ブラック・ソーヴィニヨン・ブラン・セミヨンは、南アフリカのステレンボッシュで生産される白ワインで、ワーウィックの手によるものです。フルーティーさとハーブのニュアンスが特徴で、特に新鮮さとバランスの取れた酸味が楽しめます。ワーウィックは高品質なワインを追求し、テロワールを大切にした醸造が行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると考えられます。熟成は数ヶ月間行われ、フルーティーさを保ちながらも複雑さを引き出すよう工夫されています。
ヴィンテージ
（3件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は明るく、清潔感がある。
香り
開いた直後はグリーンアップルやシトラスの香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが加わり、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、シトラスやパイナップルのフレッシュな味わいが広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸味がしっかりと感じられ、タンニンはほとんど感じられない。全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年の間で、適度な熟成が可能。フレッシュさを楽しむために、軽めの料理やシーフードと合わせるのが良い。総じてエレガントな印象。