テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの濃厚な果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出てきます。中間ではしっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのようなほろ苦さが感じられます。
ウォーターブルックのカベルネ・ソーヴィニヨンは、コロンビア・ヴァレーで育まれた豊かな果実味が特徴の赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌があり、高品質なブドウが育成されます。このワインは、深い色合いと複雑な風味を持ち、バランスの取れた酸味とタンニンを備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実味を引き出すために適度に樽の影響を与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。熟成によるオーク香も感じられ、全体的に複雑性が増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく調和し、滑らかに広がる。タンニンはしっかりとしているが、エレガントさも併せ持ち、酸はフレッシュさを保っている。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、ディナーシーンでの提供に最適。全体的に高いクオリティを感じさせるワイン。