【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの香りに、スパイスやハーブが加わり、複雑さを増します。最後には微かにオークの香ばしさが漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間ではリッチな口当たりを感じます。フィニッシュは滑らかで、タンニンがしっかりとしています。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残ります。
レッド・マウンテン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ウォーターブルックが手がけるワインで、コロンビア・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれます。ひときわ力強いカベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでありながらも飲みやすく、バランスの取れた味わいを楽しめます。このワインは、アメリカのワインシーンにおいて重要な位置を占めています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定され、果実味を引き出しつつ、オークの風味とも調和が取れています。
外観
深いルビー色で、濃厚な色合いを持ち、輝きも豊かです。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙を見せます。
香り
開けた直後は、黒系果実の香りが際立ち、特にブラックカラントやプラムのニュアンスが感じられます。30分ほど経つと、バニラやスパイス、微かに土の香りが加わり、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシーです。中盤では滑らかなタンニンが現れ、しっかりとした酸が全体を引き締めます。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、深い味わいを楽しめます。
総合
全体的にバランスが良く、今後数年は飲み頃を迎えるでしょう。熟成ポテンシャルも高く、特に赤身肉や濃厚なソースとの相性が良いシーンで楽しむのに適しています。