テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香があり、第二アロマには軽いスパイスとバニラの香りが感じられます。第三アロマでは、熟成により出てくるトースト香と革のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが支えています。フィニッシュにはココアやスパイスのニュアンスが残ります。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が感じられます。
ウォーターブルックはワシントン州のコロンビア・ヴァレーに位置するワイナリーで、質の高いワインの生産で知られています。レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、特選されたぶどうから作られ、豊かなフレーバーとエレガントなタンニンを持つ赤ワインです。コロンビア・ヴァレーの独特なテロワールが表現されており、バランスの取れた構成が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは手摘みで収穫され、選果後に低温でマセレーションされます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月を推定します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、濃厚な輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤ではミディアムからフルボディの構造を感じ、しっかりしたタンニンと適度な酸がバランスを保つ。
総合
飲み頃は今から数年内で、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンで楽しむのに適している。