テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】熟したブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブのアロマが広がる。さらに、バニラやココアのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間には柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ベリー系の風味が印象的。
ウォーターフォールが手がけるオールド・ヴァイン・プロプライエタリー・レッドは、カリフォルニアのテロワールを反映した赤ワインです。古樹のぶどうから得られる凝縮した風味が特徴で、力強さとエレガンスを兼ね備えています。生産者のこだわりが詰まったこのワインは、特別な場面にふさわしい一杯です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
ベリー
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
ココア
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーな余韻
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ローストビーフ
パスタ・ボロネーゼ
濃厚なチーズ
ダークチョコレートケーキ
醸造について
古樹のぶどうを使用したこのワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、より複雑な風味を引き出すために慎重に管理されています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、光が当たると紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと残る涙が見られる。
香り
開けた瞬間、黒い果実のアロマが広がり、特にブラックベリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれ、微かなスパイスとバニラの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが現れ、酸味が心地よいバランスを保つ。全体としてリッチで、しっかりとしたボディを持つ。
総合
このワインは飲み頃で、今が最も楽しめる時期。数年の熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや集まりにぴったり。複雑な味わいが料理と好相性。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201614%
201514%
201414%
201314%