Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス(黒胡椒)、ハーブ(ミント)、微かなバニラの香りが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが感じられます。中間にはスパイシーさが加わり、フィニッシュは長い余韻を持ちます。 【余韻】果実とスパイスの余韻が心地良く続きます。

ウォーターフォード・エステートは南アフリカ、ステレンボッシュに位置する優れたワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。豊かなテロワールから生まれるこのワインは、果実味とミネラル感が調和し、力強さとエレガンスを兼ね備えています。南アフリカのワインの中でも、特に注目される存在です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
ミント
黒胡椒
プラム

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
バランスの良い酸
豊かな果実味

料理との相性

グリルしたラム肉
牛肉のステーキ
濃厚なチーズ
マッシュルームのリゾット
ローストビーフ

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、厳選されたぶどうを手摘みし、温度管理された発酵槽で発酵させます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えるために、数ヶ月間熟成されると推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も高い。濃厚な色合いが、豊かな果実味を予感させる。

香り

開いた直後は黒系果実のアロマが主導し、時間が経つと共にトーストやスパイスの香りが現れる。複雑な香りに変化し、バランスの取れた香ばしさが感じられる。

味わい

アタックは力強く、黒い果実やカシスの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンと酸が感じられ、全体に厚みを与えている。余韻にはスパイシーさが現れ、バランスが良い。

総合

2020年は飲み頃を迎えるのは数年後と予想され、熟成ポテンシャルは高い。特別な食事や集まりでの楽しみに最適なワインである。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5