テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、土の香りやバニラの要素も見え隠れする。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間にかけては滑らかなタンニンと複雑味が広がり、フィニッシュにはダークチョコレートの風味が現れる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が続く。
ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・オークション・レゼルヴは、南アフリカの名産地ステレンボッシュに位置するウォーターフォード・エステートによって生産されています。このワインは、地域の特性を活かし、独自のスタイルを持つことから、ワイン愛好家やコレクターの間で高く評価されています。スローフードの理念に基づき、品質にこだわった生産が行われています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マセレーション期間は長く設定されていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを際立たせるために、数か月から1年以上の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、光を透過させると美しい紫のニュアンスが見える。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが立ち上り、特にブラックベリーやプルーンのアロマが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わい。中盤では豊かな果実味が広がり、バランスの良い酸としっかりしたタンニンが支えている。余韻にはスパイシーさと果実の甘さが残る。
総合
熟成ポテンシャルが高く、今後数年でさらに開花する可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに最適で、飲み頃は2025年以降が期待される。