テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツやパイナップルの第一アロマが際立ち、続いてハーブや花の香りが広がります。第三アロマにはミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで爽やか、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけてしっかりとした酸が余韻を残します。 【余韻】長く続くミネラル感とフルーツの余韻が特徴です。
ピーカン・ストリーム・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカ・ステレンボッシュのウォーターフォード・エステートが手がける白ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌に恵まれており、特にソーヴィニヨン・ブランの栽培に適しています。フレッシュでフルーティーなキャラクターを持ち、食事との相性が良いワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために低温で行われることが推測されます。熟成は短期間で行われ、果実味を強調するためにオーク樽は使用されていない可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、滑らかな印象を与える。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白桃やハーブの香りも顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、レモンやライムの酸味が際立つ。中盤ではマンゴーやパイナップルのトロピカルな果実味が広がり、酸とのバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした飲み口。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、フレッシュな果実味が楽しめる。熟成ポテンシャルは限られているが、数年内に楽しむのがベスト。アペリティフやシーフード料理と合わせると良いシーンが広がる。