【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな香りに加え、ハーブやミントのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは明快で、ミネラル感が感じられる。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけて酸がしっかりと残る。 【余韻】フレッシュな酸味が長く続き、柑橘系のニュアンスが感じられる。
ウォーターフォード・エステートは南アフリカのステレンボッシュに位置するワイナリーで、テロワールの特徴を生かした高品質なワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブランは、そのフレッシュさとアロマティックな特性で知られており、特に果実味と酸のバランスが優れた白ワインとして評価されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ソーヴィニヨン・ブランは、ステレンボッシュの葡萄を使用し、低温発酵でフレッシュなアロマを引き出します。発酵後、一部はオーク樽で熟成され、複雑さを増します。熟成期間は通常6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
外観
淡い黄緑色で、透明度が高く、光を受けると美しい輝きを放ちます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見受けられます。
香り
開いた直後は新鮮なグレープフルーツやライムの香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスも感じられるようになります。爽やかでありながら、バランスの良い香りの変化があります。
味わい
アタックはクリスプで爽快、酸がしっかりと支えています。中盤ではトロピカルフルーツの風味が広がり、果実味と酸の調和が素晴らしいです。タンニンはほとんど感じられず、非常にスムーズな口当たりです。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今すぐ楽しむことができる飲み頃です。熟成ポテンシャルもあり、2～3年の間にさらに深みを増すでしょう。軽快な料理やシーフードと相性が良いです。